Sbucciare due mele poi tagliarle a spicchi sottili e raccoglierli in una ciotola, unire due cucchiai di zucchero e bagnarli con il succo di un limone. Da un rotolo rettangolare di pasta sfoglia pronta ritagliare 4 sagome a forma di mela, distendere sulla superficie un cucchiaio di crema pasticcera lasciando un margine di un centimetro dal bordo e sopra suddividere gli spicchi di mela già preparati, aromatizzare con un pizzico di cannella poi infornare a 200° per circa 15'.
Sfornare, lasciar intiepidire quindi disporre le sfogliatine nei piatti, spolverizzare con zucchero a velo, e decorare a piacere con ancora un po' di crema oppure con un ciuffo di panna montata.
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