martedì 3 giugno 2014

PEANUT BUTTER PIE

CROSTATA AL BURRO D'ARACHIDI


Ingredienti per la crosta:
300  gr di biscotti secchi
200  gr di burro

Ingredienti per la crema di cioccolato:
300  gr di cioccolato fondente
200  gr di panna
40  gr di zucchero

Ingredienti per la crema al burro d'arachidi:
300  gr di burro d'arachidi
150  gr di ricotta
100  gr di zucchero a velo
400  gr di panna montata

Ingredienti per completare/decorare:
arachidi sgusciate
cioccolato fuso 

Raccogliere in una ciotola i biscotti secchi precedentemente tritati nel mixer, fondere il burro e amalgamarlo ai biscotti. Con questo impasto rivestire uno stampo con bordo sganciabile di 26 cm di diametro. Accendere il forno a 180° e cuocere la crosta per 10 minuti. Sfornarla e lasciarla raffreddare.

In un pentolino  riunire gli ingredienti per la crema al cioccolato,  e a bagnomaria sciogliere e amalgamare tutto. Quando la crema  si è intiepidita  versarla dentro l'involucro di biscotti e burro preparato precedentemente.  Cospargere con due cucchiai di arachidi tritate e riporre in frigo per mezz'ora.

Montare la panna montata.  Versare il burro d'arachidi in una ciotola aggiungere la ricotta e lo zucchero a velo e montare gli ingredienti con le fruste per qualche minuto poi unire adagio con una spatola la panna montata. Versare questo composto sul guscio di base e decorare la superficie con arachidi e cioccolato fuso.
Mettere in frigo fino al giorno dopo.


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