Ingredienti (come sempre per 4):
150 gr di carne di tacchino
40 gr di cipolla
100 gr di cavolo
1 carota media
40 gr di mandorle bianche
semi di sesamo bianco
200 gr di spaghettini di riso
sale
olio di semi
salsa di soia
Tagliare la carne a piccoli pezzettini, a scelta possono essere dei cubetti o dei pezzettini lunghi 2 cm ma sottili. Tagliare anche le mandorle (quelle già sgusciate, bianche) a filetti per il lungo e raccoglierle in una ciotolina. Grattugiare a julienne la carota e tenerla da parte, affettare e tritare la cipolla e il cavolo. Scaldare una padella o il wok con poco olio di semi aggiungere la carne e cuocerla per circa 5 minuti rosolandola bene (mi raccomando mescolare continuamente), salarla poi toglierla e tenerla da parte, aggiungere al fondo di cottura rimasto ancora due cucchiai di olio e stufarvi la cipolla per pochi secondi, unire il cavolo con mezzo bicchiere di acqua e cuocerlo. Mettere su fuoco una pentola di acqua con del sale, quando bolle spegnere il fuoco e tuffarvi gli spaghettini, mescolandoli spesso lasciarli in acqua per 4 minuti, poi scolarli. Riprendere la padella con il cavolo che nel frattempo sarà cotto, aggiungere la carne, le mandorle, la carota e gli spaghetti, mescolare tutti gli ingredienti e condirli con un generoso "giro" di salsa di soia e un cucchiaino di semi di sesamo. Impiattare e servire.
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